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超低温冷藏和普通冷藏的区别
2026-02-04
●普通冷藏一般指的是-18℃的冷冻状态。普通速冻海鲜虽然在一定时间内能保证鱼货不变质（通常在三个月内），但是会影响鱼货的肉质及色泽，水分也容易流失，同时口感变得松弛、无味。●而超低温冷藏采用-60℃及以下的超低温冷藏技术保存，可以保持最原始的状态，不破坏海鲜原有结果，与冷冻前的海鲜状态、口感、色泽等都相差无几，接近一致。